Mantener la diabetes a raya no es solo un tema de medicación, la comida es factor prioritario en el tratamiento de la enfermedad, pero a la vez se convierte en una tortura para el diabético someterse a dietas monotonas y ausentes del sabor de la vida, el dulce.
La dieta keto, o cetogénica, es un régimen alimenticio que se caracteriza por ser bajo en carbohidratos y alto en grasas. El objetivo principal de esta dieta es inducir un estado metabólico llamado cetosis. En cetosis, el cuerpo cambia su fuente de energía predominante de los carbohidratos a las grasas. Este cambio se consigue mediante una drástica reducción en la ingesta de carbohidratos, generalmente a menos de 50 gramos por día, y un aumento en el consumo de grasas saludables.
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